Giocondo Cabernet Sauvignon
Giocondo è il Cabernet Sauvignon di punta della Cantina Giovannini: un internazionale che sui Colli Imolesi trova un'espressione pura e riconoscibile.
Macera 30 giorni in rosso e affina in vasche di cemento, senza legno a coprire il frutto.
Al calice: rosso rubino, con ciliegia e mora mentosa, note di liquirizia e cioccolato; sorso fruttato dal retrogusto goloso.
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🍇 Metodo di Vinificazione
Giocondo è un Cabernet Sauvignon vinificato in rosso con una macerazione di 30 giorni, che estrae il colore profondo e la materia tannica del vitigno. L'affinamento prosegue in vasche di cemento, senza passaggio in legno: una scelta che lascia il frutto in primo piano, con la sua ciliegia, la mora mentolata e quelle note golose di liquirizia e cioccolato, senza che il rovere ne copra l'espressione.
Contenitori: Cemento
🌍 Caratteristiche del Terreno
Regione: Emilia-Romagna
Zona: Colli Imolesi, Vallata del Santerno, provincia di Bologna
Tipo di terreno: Argilloso-limoso
Vigneto: Podere Bellaria
📋 Scheda Tecnica
Informazioni Base
Vino Nome Completo:Giocondo Cabernet Sauvignon
Denominazione:Cabernet Sauvignon Rubicone IGP
Tipo Vino:Vino rosso
Vitigni:Cabernet Sauvignon
Annata:2024
Caratteristiche Tecniche
Gradazione Alcolica:14 %
Acidità Totale:6,3 g/l
Residuo Zuccherino:2,9 g/l
Estratto Secco Netto:27 g/l
Valori Nutrizionali
Energia KCal:81,04 KCal/100ml
Energia KJoule:339,09 KJ/100ml
Produzione
Densità Impianto:3300 ceppi/ha
Forma Allevamento:Cordone speronato
Produzione Annua:3000 bottiglie
Analisi Organolettica
Esame Visivo:Rosso rubino
Esame Olfattivo:Ciliegia e mora mentosa con note di liquirizia e cioccolato
Esame Gustativo:Fruttato, con retrogusto di liquirizia e cioccolato
Servizio
Temperatura di Servizio:12 °C
Abbinamenti Gastronomici:Secondi piatti di carne e formaggi .
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