Aboccaperta Trebbiano frizzante metodo Charmat
Aboccaperta è il Trebbiano frizzante della Cantina Giovannini prodotto con metodo Charmat-Martinotti: vivace, immediato, da bere senza pensieri.
Dopo la vinificazione in bianco in cemento, rifermenta in autoclave restando 2 mesi sui propri lieviti, che gli regalano un perlage fine e profumi freschi.
Al calice: giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumi netti di fiori e agrumi; beva scorrevole e fresca.
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🍇 Metodo di Vinificazione
Aboccaperta nasce con il metodo Charmat-Martinotti. Il Trebbiano viene prima vinificato in bianco in vasche di cemento, poi trasferito in autoclave per la presa di spuma, dove rifermenta e resta a contatto con i propri lieviti per circa 2 mesi. Un periodo breve e mirato, pensato per fissare la freschezza agrumata, i profumi primari e un perlage fine, immediato, da bere senza pensieri.
Contenitori: Autoclave (Charmat-Martinotti)
🌍 Caratteristiche del Terreno
Regione: Emilia-Romagna
Zona: Colli Imolesi, Vallata del Santerno, provincia di Bologna
Tipo di terreno: Argilloso-limoso
Vigneto: Vigneti La Poggiolina
📋 Scheda Tecnica
Informazioni Base
Vino Nome Completo:Aboccaperta Trebbiano frizzante metodo Charmat
Denominazione:Trebbiano Frizzante IGP Rubicone
Tipo Vino:Vino frizzante
Vitigni:Trebbiano
Caratteristiche Tecniche
Gradazione Alcolica:12 %
Acidità Totale:6,7 g/l
Residuo Zuccherino:1 g/l
Estratto Secco Netto:20 g/l
Produzione
Densità Impianto:3300 ceppi/ha
Forma Allevamento:Capovolto
Produzione Annua:7000 bottiglie
Resa Media per Ettaro:95 q/ha
Analisi Organolettica
Esame Visivo:Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Esame Olfattivo:Profumi netti di seconda fermentazione
Esame Gustativo:Vivace e fresco
Servizio
Temperatura di Servizio:10 °C
Abbinamenti Gastronomici:Aperitivi , primi piatti leggeri e piatti di pesce
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