8000
8000 è l'orange wine più estremo e identitario della Cantina Giovannini: un'Albana vinificata come ottomila anni fa, in anfore di terracotta georgiane (qvevri).
Ideato da Jacopo Giovannini come omaggio agli antenati vignaioli che per primi affidarono il vino alla terra: fermentazione spontanea, 20 giorni di macerazione sulle bucce e 8-9 mesi di affinamento in anfora.
Prodotto in pochissimi esemplari ed esclusivamente in formato Magnum, è un bianco macerato di grande struttura e longevità.
Al calice: giallo intenso, con polpa gialla, frutta secca, cedro, elicrisio e pompelmo avvolti da cera d'api e miele d'acacia.
Seleziona formato
▼
⚠️ Per favore seleziona un formato prima di aggiungere al carrello
Spedizione 24-48hin tutta Italia
Pagamento sicuroPayPal · carta
Reso facileentro 14 giorni
🍇 Metodo di Vinificazione
Vinificazione ancestrale in qvevri, le anfore di terracotta georgiane. Le uve macerano sulle bucce per circa 20 giorni con fermentazione spontanea, senza lieviti aggiunti né controllo della temperatura, la porosità della terracotta favorisce un costante scambio gassoso. Segue affinamento di 8-9 mesi nelle stesse anfore. Imbottigliato esclusivamente in formato Magnum.
Contenitori: Anfore georgiane (qvevri)
🌍 Caratteristiche del Terreno
Regione: Emilia-Romagna
Zona: Colli Imolesi, Vallata del Santerno, provincia di Bologna
Tipo di terreno: Limoso-argilloso
Vigneto: Podere Bellaria, Colli Imolesi — vigneti di circa 38 anni
📋 Scheda Tecnica
Informazioni Base
Vino Nome Completo:8000
Denominazione:Bianco del Sillaro IGP
Tipo Vino:Vino bianco
Vitigni:vitigno autoctono bianco Romagnolo
Annata:2024
Caratteristiche Tecniche
Gradazione Alcolica:14,5 %
Acidità Totale:7 g/l
Estratto Secco Netto:27 g/l
Valori Nutrizionali
Energia KCal:82 KCal/100ml
Energia KJoule:347 KJ/100ml
Produzione
Densità Impianto:2700 ceppi/ha
Forma Allevamento:Doppiao capovolto
Produzione Annua:990 bottiglie
Resa Media per Ettaro:80 q/ha
Analisi Organolettica
Esame Visivo:Colore giallo intenso
Esame Olfattivo:Polpa gialla, cedro, pompelmo, cera d'api e miele di acacia
Esame Gustativo:Complesso ed elegante
Servizio
Temperatura di Servizio:12 °C
Abbinamenti Gastronomici:Primi piatti della tradizione (anche in brodo), carni bianche ,pesce e formaggi stagionati.
⭐ Recensioni
📧 Richiedi Informazioni
Hai domande su questo prodotto?
Contattaci per ricevere informazioni dettagliate, consigli di abbinamento o per organizzare una degustazione.
